节气故事 | 惊蛰，吃“炒虫”

虫子那么恶心，还炒着吃？其实，以前的人胆量也不比我们大多少，他们吃的，都是形似虫子的替代品。 

如陕西、甘肃、山东、江苏等地，人们会用盐水浸泡黄豆，然后把黄豆、芝麻一并倒入锅中爆炒。 

再如客家人，会炒南瓜子、葵花子、各种蔬菜种子、麦子。广西瑶族人会炒玉米粒，边吃边喊：“吃虫了！吃虫了！”在福建长汀，人们煮的则是带皮的小芋头。 

不管天南地北，都有如此相似的风俗，缘于在惊蛰日，虫子纷纷“出动”。 

由惊蛰之名，就能看出端倪。 

蛰字的繁体字是“蟄”，上为執，指拘押、囚禁，下为虫。意思就是说，寒冬里，虫子躲在洞穴里休眠，如同被关押着一般。春雷一声响，虫子骤然惊醒，故称“惊蛰”。 

如今看来，这一说法似乎太过无稽。 

我国从南到北相距遥远，春雷何时响起，岂能统一？真正在惊蛰前后响起第一声春雷的，多是长江中下游以南的地域，如苏州、杭州等。如果在贵州、云南，2月就能听到春雷了；若在华北、黄淮等地，则得等到4月中下旬。 

不过，惊蛰处于阴历正月，多紧跟在元宵之后，离春暖花开的时分也已经不远，虫子自然大肆繁殖，飞来飞去。 

对农家人来说，虫子一多，庄稼就遭殃了，得赶紧除之而后快。 

怎么除？烟熏火燎、洒石灰驱逐虫子，都只是最基本的。 

要知道，对仇家最恶毒的咒骂，莫过于“吃你的肉、喝你的血”，对付虫子也是此理，便衍生出各式各样的吃“炒虫”之俗。 

想来，除了表达憎恨、愤怒，靠吃吃吃；人们表达爱意，也是“拈酸吃醋”，明星给宝宝起的小名，尽是“小土豆”“小糯米”“小笼包”。 

对于“吃”，国人可谓情有独钟。